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一年入账60亿,比肩海底捞,西贝为何永不上市?

“以各种借口”赚钱

贾郭龙说,西贝的动机逻辑是“幼儿园逻辑”。

所谓的“幼儿园逻辑”是指创造性地以各种借口发放奖金——如果发放固定工资,奖金就没有任何作用。

在2018年西贝为期4天的年会上,100多名年轻干部上台汇报工作,仅pk奖金就发放给了300多万人。

在西贝,总部各新兴分支机构和职能部门提交的年度奖励100%获得批准。

"当我带女儿去幼儿园时,我受到了启发。"贾郭龙说,我在墙上发现了一大片红色的小花,每个孩子的名字后面,很多。

老师以各种借口奖励孩子:

你吃好,吃小标兵;

睡个好觉,睡个小领军者;

唱好,唱小标兵;

……

无论如何,我会出于各种原因奖励你。我没发现孩子们自从进幼儿园后很开心吗?

贾郭龙说,西贝干部应该学会创造性地发放奖金和奖励。更直截了当地说,我们应该学会在赚钱之前而不是赚钱之后分赃。

如果你擅长分享金钱,你可以赚得越来越多。

济南恒隆广场店于2017年9月开业,当日收入80万英镑,季度收入750万英镑。到目前为止,它一直保持着第三代Siebel门店的月平均收入记录。

商店经理李阳,他激励团队拥有独特的技能。

2017年圣诞节,恒隆的主菜是“阿克苏苹果烤鸡配果汁和裸面包”,每包149元。一大早,李阳就要求甲、乙、丙商店的部长汇报他们的销售目标,每个区50份,总共150份。

李阳拒绝放弃,每个区增加了60份,总共180份。

过去,销售额是在结束后计算的。这一次,佣金提前支付了。每个委员会支付10元,每个区600元,每个区服务5人,每个区有12项任务。出售前,每120元先拍一手,然后拍照,创造势头。

然后甲、乙、丙三区进行pk,一等奖100元,二等奖50美分。

一张50美分的票,或者一个钢箭头,将被送到现场的团队,然后照片将被拍摄并发送到大团队。领导者和合作伙伴可以看到他们所有人。获胜者分为100元,年轻人不在乎钱,关键是很搞笑,100元到50美分,双倍200倍!

还有很多方法可以玩,要么当天结束用餐的工作交给最后一个,另外两个区会提早下班,要么输了的人会给赢了的人买奶茶。

在贾郭龙看来,西贝的组织基础是“竞争”。一个人在什么环境和场合最活跃?比赛期间。

从落后到进步的奖励向员工发出了“信任”的信号。李阳说:“如果你对员工有疑问,他们的潜力不会被激发。”

如果有员工未完成12项任务,则无需退款。奖励是120元。

即使你今天没有“打开”一份,你的主管也会帮你卖3份,还会在对讲机里说:“今天某某卖了3份,好,继续努力。”

这有助于你树立信心。老板对他的下属负责。在你的心里,你会对他感激不尽,明天想卖给他更多的物资。

总之,只有付出努力,我们才能赢得这场战斗。

分享资金时不要陷入精算逻辑。

湖滨大学的学生曾经和贾郭龙争论过:为什么你要给月薪5000英镑的基层员工6000英镑?

贾郭龙给他6000英镑作为回应。首先,他必须快乐。然后他被授权做7000份工作。当他的能力提高、收入增加时,西贝没有理由不成为一个人才萧条的人。

“任何人都不应该用自己的小脑袋把自己的兴趣推向前线。他们总觉得,如果超过2万名员工每人获得额外的1万元,他们每年将损失20多亿元。”

贾郭龙经常打干部:“每个人都有良心。如果你给的超过2亿美元,也许你会得到4亿美元,或者至少2亿美元,你就不必再多付了。当设计福利时,我陷入精算逻辑,杀死了你。你能数出20,000多名员工吗?”

张辉,西贝今天的首席运营官。他曾经为西贝菜肴的标准化做出了巨大贡献。早年,他是一家大型西贝商店的总经理。经过六年的奋斗,张辉显著提高了商店的业绩。在此期间,贾郭龙给了张辉15%的股份。然而,由于对以前项目的过度投资,他从未赚过钱。

当总部在2011年回购股份时,张辉从未想到公司会一次性将600万现金转移到自己的账户上。

“我没有那么高,回购股份是公平的。当然,如果一个人欺骗他,吓唬他,说公司账户上没有钱,而这个项目仍然损失这么多钱,如果他不把钱给你,他可以继续下去。”

贾郭龙说:“我一直都在做这些事情,你数到500万,我就再给你100万。”

这个故事是关于西贝领导的一个原则:“如果你想变好,就让大变小。”

贾郭龙解释道:“如果你和下面的人算账,你会得到中间路线的好处。我收回压在中间线的伤害。如果领导能很好地解决这个问题,下面的人就会被说服。”

贾郭龙坚信价值是创造出来的。“我有一个从事建筑设计的同学。我最讨厌见到讨价还价的老板。我想尽一切办法把60万英镑的价格降到50万英镑。结果,人们会给你20万份工作。这不是很傻吗?”

高级干部越多,就越需要激发他们的创造力。他为你创造了更多的价值,然后把其中的一部分分了出来。这是公平的。

贾郭龙“穷”的故事

也许你会说,“先分享金钱,然后赚钱”是真的,但那是因为西贝已经赚了很多钱。这是否意味着“富人不知道饥饿的人是饥饿的”?

1997年,贾郭龙第一次走出自己的家乡何琳,在深圳开了一家园丁餐厅,9个月内亏损100多万元。贾郭龙和他的妻子关了店,回到了何琳。

当买家董君毅听说老板从深圳回来时,他感到很难过,心想,“单单西贝一个人要在河边的两个火锅店赚100多万元要多少年?”

一天,董君毅在厨房做饭时,贾郭龙在大厅里对他大喊大叫,心想:“老板不会收拾我的,他没少接我。”

连打了两次电话都没接,贾郭龙直接走到董君毅面前,从口袋里掏出一叠厚厚的、皱巴巴的钱,塞到他手里。

原来贾郭龙在忙着采购的时候非常担心。他也是一名电工,知道如何使用厕所。当顾客遇到麻烦时,他也上前“集资”2000元来奖励自己。

“那时候老板哪个有钱?工资几个月都付不起,而且几乎全毁了。难怪这堆钱里有5到10个零钱!”董君毅回忆道。

后来,只读到小学三年级的董君毅成长为西贝的支柱。随着西贝董君毅分公司和西贝海鲜业务的建立,年收入接近10亿美元。

人们通常认为西贝的生意蒸蒸日上,她一定赚了很多钱!事实上,2003年,在西贝成立的第15年,贾郭龙在董事会上透露,该公司的净资产第一次转为正值。

时任西贝行政主管的温伊恩吓了一跳:“没钱怎么投资开店和为员工学习?”

回顾西贝这些年的财务报表后,发现西贝的收入在2003年首次超过1亿英镑,净利润为438万英镑,但在抵消了这些年的累计亏损后,公司的所有者权益仅为213,300英镑。

温伊恩迷惑不解,问贾郭龙:“西贝已经工作15年了,为什么还没攒下钱?”

这是贾郭龙在2003年的回答:

“我的钱在组织能力上,在公司品牌上。西贝将来会有很强的组织能力和品牌潜力,赚钱是很自然的事。我对此很有信心。”

有人说西贝可以随时赚钱,只要贾郭龙不“捣乱”,还有人说贾郭龙不“爱钱”。

贾郭龙听后说,人们都在追求利润,他们创业的初衷是改变自己的命运。他们怎么会不爱钱呢?更重要的是,企业想要创造的东西也要靠赚钱来支撑。

贾郭龙对钱有什么看法?

“很容易理解,把钱当成垃圾是没有用的。钱是有用的,钱是肥料!”他说,“钱是要释放的能量,能量是要释放的钱。你释放的钱越多,你就会拥有越多的能量。”

贾郭龙评论说,今天许多中国企业向华为学习。向华为学习就是向任郑飞学习。如果你不能向任郑飞学习,那就分享利益,徒劳地向华为学习。“任郑飞比我能干得多。我可能无法全部学会,但我仍然可以学会分享金钱。”

贾郭龙创业31年来,越来越多地思考一件事:利用合理的价值分配来杠杆化更大的价值创造。

首先,设定利润分享规则。作为老板,这是最强大的。你不能告诉员工,你先做,我给你钱。

贾郭龙说:“事实上,这是通过划分利润来划分权力和责任。”

损失太多钱的人可以赚很多钱。

西贝有一种“容错文化”。贾郭龙说,犯错的人都会长大。

王小华是一位拥有硕士学位的女学者。2015年,西贝开设了北京公益西樵商店,并成为商店经理。

当时,营业执照已经完成,但仍在办理中,尚未获得。王小华急于开店,商店漫不经心地说,“不,你不能先开。有一家商店为你说话。”开业仅几天后,就被某部门抓住,并对西贝处以100万元的巨额罚款。

如果你一分钱也挣不到,你将被罚款100万英镑!

当初当王小华的经理可要跳楼了,打电话给分部老板王龙龙,哭得稀里哗啦的。王龙龙安慰她:“我们关了店,搬了东西,又开了一家,怕什么?”王龙龙越是这样说,小华越是哭了。

后来,王龙龙出面解决了这件事,从头到尾,更不用说惩罚了,一句话也没对王小华说。

有人问贾郭龙,西贝不会惩罚员工,不管他们犯了多大的错误?西贝的容错文化当然是好的,但它是“温和的”吗?

“试错就是试错,没有限制。但为了拥有文化,西贝的蓝图将创新解释为:敢于尝试、犯错并继续优化。”贾郭龙说,首先,我对此一无所知。西贝干部根据公司文化享有很大的权利和完全的自由裁量权。

回到王小华的故事,员工犯错,企业敲鼓。

贾郭龙经常说,人们从错误中学习最多,成长最多。她承认了自己的错误并改正了它。她一长大,你就解雇了她。你傻吗?

找一个新的人可能比错过更麻烦。

有出错的可能性。王小华错了,损失了100万元。来吧,该你了。也许你会失去更多。此外,做生意需要一点父母的心。如果王小华是你的女儿呢?

西贝的传统是以物为本。分支机构的老板是那些损失太多钱然后又赚了很多钱的人。

“无耻”的人可以取得进步。

在西贝,你会犯错并成长。

西贝曾经在每个商店都有一台单人红色冰箱。所有有问题和抱怨的盘子都放入冰箱,每天晚上关门后会重新进货。

每天红冰箱开会,放屁更大的事情,找真正的理由找2个小时。

贾郭龙本人承认,这种管理不是最节省时间的,甚至是非常缓慢和费力的。

员工犯了一个错误,找出他,让他认识到错误,并处以罚款。

贾郭龙拒绝了,坚持说如果他犯了一个大错误,他不会被罚款。他认为,“惩罚文化只会掩盖问题,变成猫捉老鼠的游戏。”

西贝不回避冲突也很重要。

有一次,高级副总裁张兴旺被供应链的转变压垮了。贾郭龙批评他的团队,说西贝在线购物中心的产品质量不好,他的团队还不是商人。

张兴旺觉得很丢脸,当众反驳贾郭龙:“我想你说的是方向,但你说商场里的东西是主食,我会犯这样的错误吗?”

贾郭龙说错误是不可避免的。不犯错误就无法成长。

看到气氛变得僵硬,一些高级官员出来表演。喂,贾先生,事实上,你的方向和张先生的方向没有冲突。

“我们一定有冲突,”贾郭龙·邓源眼睛说,“怎么可能没有冲突呢?没有冲突意味着避免冲突。让我们不要避免争吵。我们应该用语言战斗,用智慧战斗。我害怕平静,没有人会争辩,最终问题会被搁置。”

不要害怕冲突,人们没有那么脆弱。脸有时不是用来保护的,而是用来撕裂的。

在面子和自我批评的问题上,任郑飞在华为有句名言:“无耻的人可以进步。”

吴春波在《华为第二秘密》中写道,任郑飞在华为内部说:“我唯一的优势是我能改正错误,而且没有面子。”任郑飞也多次表示,他是华为最“无耻”的人,所以进步最快。

当谈到张兴旺的“瘦脸”时,贾郭龙说:“人们常说“一个学者造反,要三年才能成功”。为什么?在这个过程中,学者通常关心面部和感觉,但军事指挥官不关心。只有当军事指挥官赢了,他才能有面子。如果他赢不了,他有什么样的脸?”

当你敢于挑战时,双方的关系就会健康。其他人接受你的挑战,表明他也是一个大师。

海底捞,你学不到,西贝,你学不到

“挥霍是极其有效的!”有些人这样描述西贝花钱的方式。

西贝的每季度会议都在北京和上海郊区的五星级酒店举行。在每个季度会议上,有几十种小吃、水果、干果和茶歇小吃。

有一个季度会议,近1000名商店经理和厨师直接去北京朝阳公园观看世界顶级舞台剧《舞动的马》,门票约1000元。

贾郭龙说:“西贝的使命是创造幸福的生活。我们应该随时随地为顾客提供优质的膳食和生活质量。首先,我们应该过好自己的生活。我不相信我能为别人提供美好的生活。”

在“吃”的预算中,西贝从来不卡干部。

“如果你不认真对待饮食,你就不能做好工作。对我们来说,吃东西就是工作,吃脂肪就是工伤。”贾郭龙说他没有吃到好饭,三天都不开心。他想对一道粗劣的菜发誓。为什么会这样?

因为我们必须保持对食物的品味。

如果你已经好几天没吃美味的食物了,它会直接降低你的口味标准,把普通食物当成好食物。你店里的食物质量会下降,你一点也感觉不到。因此,你爱顾客的具体行动是成为一个美食家和贪婪的人。

西贝的利润也用于西贝人的集体学习。2017年,西贝花了4000万英镑咨询费和1亿英镑员工学习费。

贾郭龙认为课程不错,一波又一波地派出干部。其他公司的董事长、首席执行官和总裁参加了许多学费数万或数十万英镑的课程。西贝的身边经常是分公司总经理或总部的中高级干部。

刘一秒的八达训练和林的学生健康课程…这些课程并不都与商业直接相关!

贾郭龙认为学习是一种生活方式:“学习就像吃杂七杂八的食物。起起落落都是营养,关键是要为我使用它。例如,如果你吃豆包,你就不能种植它。重要的是你的消化和吸收能力。”

贾郭龙认为集体学习比光老板单独学习更重要。

许多公司的老板已经学会告诉他们的干部为什么?第一是省钱,第二是与员工形成差距——如果我们的水平相近,我怎么能领导你呢?

然而,随着时间的推移,老板和他的员工之间的差距越来越大,老板的意图会很麻烦。

一些企业家迷惑不解,问贾郭龙:“我们让员工报名学习,但他们不喜欢学习,所以他们喜欢玩《国王的荣耀》。我们该怎么办?”

贾郭龙说:“班上必须停止教职员工。”。“所有的课都是主食,工作人员一定很无聊。学习必须高度匹配。例如,一个一流的员工通常花300元上一天的课。如果你给他3000元一天,他怎么能不学习呢?”

前面提到的董君毅只上过小学三年级。以前,他害怕贾郭龙会拉他去上各种课程。他觉得自己受教育水平低,浪费了学费。贾郭龙问他:“你有头脑和耳朵吗?”

“长哇。”董君毅低声说道。

“坐在那里听着!”

为什么西贝从不上市?

贾郭龙说,永远不上市没有对错之分。这只是组织的选择。

因为没有上市,西贝可以玩“高投入、高成本、高收入、合理利润”的大游戏。“吃喝已经够难了。你应该好好治疗,”贾郭龙经常说。“如果你成为一台纯粹的赚钱机器,那就太无聊了!不可持续!”

多年来,西贝一直投资于人们的学习和培训,使人们试图错误地成长。绕道也是一条路,试错本身就是成功——成功地知道这条路是不可逾越的。

西贝的30年是一场拼搏者的游戏,他们被抛弃了。

辗转反侧的提问,辗转反侧的提问,一路创新,一路超越。